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08.04 TÉCNICAS DE ATENDIMENTO PARA EMPREGADOS
DE BAR E RESTAURANTE

Pré-Requisitos
Sem Pré-Requisitos

A concorrência na área da restauração é cada vez maior e os estabelecimentos têm que se distinguir por um serviço de atendimento de
qualidade. A importância e evolução do turismo e da indústria hoteleira, consubstanciados no aumento de empreendimentos turísticos,
revelam que a procura por estes profissionais tem aumentado nos últimos anos.

CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
OBJECTIVOS
Módulo 1 - Preparação do Bar
O presente curso permitirá aos formandos desempenhar - Preparação das Condições para a Realização do Serviço de Bar (“mise-en-place”)
funções de atendimento e aconselhamento de clientes na - Serviço de Alimentos e Bebidas em Diferentes Tipos de Bar
escolha de pratos e bebidas.
Módulo 2 - Preparação da Sala do Restaurante
DESTINATÁRIOS - Condições para Realização do Serviço de Mesa
- Sala e Meios para o Serviço de Restauração
Profissionais do sector hoteleiro que pretendam actualizar - Serviço de mesa
conhecimentos; todos os profissionais com interesse nesta
temática.
Módulo 3 - O Acolhimento e Recepção do Cliente
- Como fazer o Acolhimento ao Cliente
- Técnicas de Comunicação com o Cliente
Módulo 4 - Os Serviços Inerentes ao Trabalho de Restaurante em Hotelaria
- Serviço de Aperitivos e Entradas
- Serviço de Pratos Principais
- Serviço de Vinhos e outras Bebidas
- Serviço de Sobremesas, Cafés e Digestivos
- Serviço de Confecções em Sala
- Serviços de Alimentos e Bebidas para Grupos
- Preparação e Serviço de Banquetes à Mesa ou com “Buffet”
- Preparação e Serviços Volantes de Alimentos e Bebidas
- Facturação dos Serviços Prestados
- Gestão de Reclamações
INFORMAÇÕES

Horas: 40h
Horário: Consultar Plano de Formação
Material Entregue: Material de Apoio à Formação
Formação: Presencial
Regime: Laboral / Pós-Laboral

METODOLOGIAS UTILIZADAS

As metodologias a utilizar pelo formador serão
expositivas, demonstrativas, e/ou activas,
privilegiando sempre que possível esta última.

8 ANGOLA +244 225 400 399 | www.get-ao.com ∙ PORTUGAL +351 244 820 630 | www.get-pt.pt ∙ MOÇAMBIQUE +258 857 367 374 | www.get-mz.com